大阪で唯一のミシュラン星獲得中華・広東料理！食材を生かしたコース
ミシュランガイド大阪2019に掲載された中華料理は9店となっていて、1つ星を獲得した中華料理は1店のみ。
それが中国菜エスサワダさん。
ここらへんでランチすることが多くて気になっててんなあ。
もともとは心斎橋らへんにあったらしい。
かなり綺麗でスタイリッシュな内観と外観。
コースは1万,1万2千円,1万5千円の3種類。
さすがお高い、庶民には特別な日にしか行けない。笑
ラグジュアリービールで一度飲んでみたかった「ROCOCO Tokyo WHITE ホワイトビール」があったから飲んでみた。
最初はビールで後からシャンパンのような香りが抜ける。
今回は1万2千円のコースに。
①フルーツトマトのガスパチョ風～キャビア添え～
かなり糖度が高く甘いトマトに程よい塩気のキャビアが合う。
②フォアグラのキャラメリゼのもなか
もなかの中には大きなフォアグラとマンゴーとぱちぱち飴みたなのが入っている。フルーティーで楽しい食感。
③えびすもち豚のスペアリブ
淡路島産の銘柄豚で脂が甘く、表面の照りが美味しい。
④鮎のはるまき
鮎の美味しさを存分に生かした春巻き。塩をつけながらシンプルな食べ方が一番美味しいね。
⑤あこうの炒め物
高級魚あこうは初めて食べた。少し甘みのある白身魚。
⑥名古屋コーチンの北京ダッグ
鶏やから北京ダック風か。
皮はパリッパリで焼き加減は最高、そして身はふっくら。
最高ですね。
⑦ヨシキリザメのふかひれの鶏白湯スープ餡掛けご飯
ご飯の量は小中大から選べる。
ふかひれスープで鶏白湯は初めて。
濃厚な餡とふかひれがご飯に絡んで美味しい。
⑧デザート(紹興酒入りアイスクリーム,ごま団子)
ごま団子はあんこが入って無くてびっくり。
中にごまとごまのペースト的なのが入ってる。
確かによく考えてみれば、ごま団子でごまの団子やからあんこ入ってなくてもええもんな。笑
初めて創作中華料理は、ボリューム・食材の美味しさに満足。
庶民的なザ中華料理とか四川料理も食べたかったあ。
平日のランチは飲茶・担々麺・本日のランチをやってるから、担々麺いつか食べたいなあ。
ちなみに今はコロナでランチはやっていないそう。
落ち着いたらやね。
・評価
☆☆★★★:近くを通ったらまた行きたい
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中国菜エスサワダ
詳しくはHP
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27095063/
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