王道の直球ストレート!新鮮で美味しいアテと寿司が楽しめる!

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いなせ

詳しくはHP

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27001126/

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新福島の朝日放送テレビの横にある堂島クロスウォークの1階にあるお寿司屋さん。

北側の道から入るとエスカレーターで一階上に行かないといけないのでお気をつけて(もはや2階)。

 

ネット予約で大将おまかせコース(11,000円)に。

L字のカウンターで11席。

4人テーブルもあるが使ってないんかな?まぁみんなカウンターで食べたいよな。

 

まずは、アテから。

かにの酢和え、いかなご、わかめ。

かには美味しかったなぁ。

わかめはしっかり歯ごたえがある。

ポン酢をつけても負けないわかめ。

 

次に造り。

剣先イカ、明石のあぶらめ、さゆり。

剣先イカはとろっと甘く新鮮さがわかる。

あぶらめは初めて聞いたし初めて食べた!

 

寿司は10貫(明石鯛、〆鯖、マグロ、車海老、こだいのすずめずし、穴子の押し寿司、トロタク、雀寿司(すずめずし)、たまご、穴子としいたけの巻き寿司)。

寿司のしゃりは固めでも柔らかめでもなくちょうどいい。

特にマグロは赤身でトロのように脂がある訳やないけど、とろける。

このマグロは美味しい。今までで一番美味しいマグロの赤身かも。

トロタクも美味しかった!

 

関西人ながら雀寿司は初めて聞いた。

大阪や和歌山県にある押し寿司のことらしい。鯛を3枚におろし、塩を振って1時間ぐらい置いて、木型に木の芽を引きその上にすし飯を押し込みむ。

その上に塩を振っておいた鯛を乗せて取り出し、甘酢で煮た白板昆布で覆って切り分けて完成。

お上品な押し寿司って感じ。

こんなんあるんやなぁ。初耳。

 

王道なお寿司屋さんって感じでよかった。

ネタは特にマグロが美味しかったかなあ。

ご馳走さま。

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・評価

☆☆★★★:近くを通ったら行きたい

 

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