濃いめの味噌に旨味があふれ出す絶品味噌ラーメン専門店!つけ麺 井出の姉妹店

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味噌ラーメン 麹

詳しくはHP

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27117035/

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北浜と淀屋橋の間らへんにあるラーメン屋さん。

味噌ラーメン専門店。

個人的にも好きな「つけ麺 井出」の姉妹店で2020年の4月頃オープン。

たまに店の前に通って気になってた。

 

なかなか大阪で本格的な味噌ラーメン食べられないから嬉しい。

味噌ラーメン(800円)とチャーシュー丼 和山椒の香り(380円)を注文。

具材はチャーシュー・白ネギ・みじん切りされた紫たまねぎなどが入っている。

北海道札幌の本場味噌ラーメンを彷彿とさせるかなり濃厚なドロ系スープで香り高い。

背脂や麹などにより旨味・甘み・まろやかさなど複雑な美味しさになっている。

そこに柚子やたまねぎがいいアクセントになっている。

 

麺は平打ち麺の縮れ麺でこの濃厚な味噌スープに絡む絡む。

結構しょっぱい濃いと感じる人もいるかもしれんけど、これはかなり美味しい!

 

和山椒の味噌ラーメンが人気みたいやけど、個人的には普通の味噌ラーメンを食べてほしい!

この味噌スープをダイレクトに堪能してほしい。

 

チャーシュー丼は和山椒がたっぷり乗っている。

かなり爽やかな風味でさっぱり食べられる。

美味しかったけど、濃厚な味噌ラーメンにはそんな合わんかな。(笑)

この味噌ラーメンには白ご飯がおすすめです!

 

大阪って味噌ラーメン少ないし、あまり美味しい味噌ラーメンと巡り合わないから貴重な店ですな。

ご馳走様。

・評価

☆★★★★:また行きたい

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