北新地駅の11-5出口より徒歩5分。
北新地の入り口あたりにあってよく見かけていた店。
階段を降りていくと入り口があります。
平日のランチでも断られていた人もいたので、ランチでも予約するのがいいです！
とんかつやエビフライなど揚げ物の定食がずらり。
雪室熟成豚ロースカツ&ヘレカツ(1700円)を注文。
高級感が漂う内観。
特注の銅釜でとんかつを揚げてくれる。期待が増す。
小鉢、漬物、とろろ、赤だし、ご飯が付く。
雪室熟成豚とは、冬の雪を利用して一定の温度や湿度が保てる新潟の「雪室」（食品保冷庫）でゆっくりと熟成された豚らしい。
結構しっかりとんかつの量があって嬉しい。
ほんのりと滲んだ肉汁が輝いてる。
軽い衣が美味しい。粗目のパン粉を使っていて、サックサク。
ヘレはパサついておらず、しっとり柔らかい。
ロースは脂が口の中でとけて美味しい。。。。とろける脂の甘み。
