らーめん香澄 阿波座本店(阿波座駅・ラーメン、まぜそば)

らーめん香澄 阿波座本店(阿波座駅・ラーメン、まぜそば)

阿波座に本店、中崎町にもあるラーメン屋。

並んでる時は先に食券を買って、並ぶ感じです。

煮干しラーメンもあるけど、

まぜそばが有名らしいので特製まぜ煮干しそば(1150円)を注文。

お水とかはセルフ式。

丼ぶりには2種類のたっぷりのチャーシュー。

薄切りチャーシューはいい火入れ加減で、やや脂身の甘味も感じるバランスがいい。

角切りチャーシューはあっさりめ。

どちらもある程度しっかり味付けされているけど、タレがくどくないのでバランスがいいまぜそば。

底のタレを全体と絡めると煮干しの香りがふわっとくる。

煮干しベースの和風だしがタレは甘めの醤油ベースの味を引き立てる。

麺は太めの平打ち麺には溝がある特注麺。

タレがよく絡むんで良き。

コッチネッラ(阿波座駅・ラーメン)

コッチネッラ(阿波座駅・ラーメン)

靱公園にも近い住宅街にひっそりとあるラーメン屋さん。

コッチネッラさんに。

21時ごろ到着して、鶏そばを食べたいと思ったけど売りきれてた。。。

売り切れてたので中華そば(700円)を注文。

見た目が美しい。。。

透き通ったスープにやや平打ちの麺が綺麗に収まっている。

チャーシューは軽く炙っているものとレア。

醤油スープはかなりシンプル。

鶏そば小箱(阿波座駅・ラーメン)

鶏そば小箱(阿波座駅・ラーメン)

阿波座駅のすぐ近くにあるラーメン屋さん。

鶏煮込みそばの塩(810円)を注文。

炙ったチャーシューと低温調理したさっぱりチャーシューが添えられている。

濃厚そうな鶏白湯スープ。

一口食べるととてもクリーミー。

脂っぽいとかはなく、コクがあって美味しい。

麺はやや硬めに茹でられていて、自分好み。

麺にスープがまとわりつき、どんどん進む。

途中からだんだんカルボナーラを食べているような感じになった(笑)

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