阿波座に本店、中崎町にもあるラーメン屋。
並んでる時は先に食券を買って、並ぶ感じです。
煮干しラーメンもあるけど、
まぜそばが有名らしいので特製まぜ煮干しそば(1150円)を注文。
お水とかはセルフ式。
丼ぶりには2種類のたっぷりのチャーシュー。
薄切りチャーシューはいい火入れ加減で、やや脂身の甘味も感じるバランスがいい。
角切りチャーシューはあっさりめ。
どちらもある程度しっかり味付けされているけど、タレがくどくないのでバランスがいいまぜそば。
底のタレを全体と絡めると煮干しの香りがふわっとくる。
煮干しベースの和風だしがタレは甘めの醤油ベースの味を引き立てる。
麺は太めの平打ち麺には溝がある特注麺。
タレがよく絡むんで良き。
靱公園にも近い住宅街にひっそりとあるラーメン屋さん。
コッチネッラさんに。
21時ごろ到着して、鶏そばを食べたいと思ったけど売りきれてた。。。
売り切れてたので中華そば(700円)を注文。
見た目が美しい。。。
透き通ったスープにやや平打ちの麺が綺麗に収まっている。
チャーシューは軽く炙っているものとレア。
醤油スープはかなりシンプル。
阿波座駅のすぐ近くにあるラーメン屋さん。
鶏煮込みそばの塩(810円)を注文。
炙ったチャーシューと低温調理したさっぱりチャーシューが添えられている。
濃厚そうな鶏白湯スープ。
一口食べるととてもクリーミー。
脂っぽいとかはなく、コクがあって美味しい。
麺はやや硬めに茹でられていて、自分好み。
麺にスープがまとわりつき、どんどん進む。
途中からだんだんカルボナーラを食べているような感じになった（笑）