専門店だからこそできる穴子の10変化！？ 伝助あなごを味わい尽くす
– 北新地〜西天満の中間、北新地駅から徒歩圏の好立地
– 店内はカウンターと2階テーブルを備える落ち着いた和モダンな空間
– 伝助穴子など希少な穴子を調理法ごとに使い分け、薄造り・しゃぶしゃぶ・握り・天ぷら・白焼きなど多彩な調理で魅了する
– 地酒も飲めるドリンク飲み放題のラインナップも凄い。
驚くほどの穴子料理が出てくる訳では無いが、思う存分穴子を楽しめてこの値段でクオリティ高い地酒も付いた飲み放題付きはあり！
穴子三昧デラックスコース飲み放題付き(8000円)
料理のみは6500円
握り・造り・しゃぶしゃぶ・天ぷら・炙りなど多様な穴子料理を一度に楽しめる贅沢コース。
穴子の部位や大きさを調理法に合わせて使い分ける。
・特上煮穴子握り
肉厚でふわふわ、口の中でほどける
炙りの香ばしさもたまらなくもう一貫欲しくなる
・伝助穴子の焼き霜造り
皮目をあぶり、皮付近の旨味を増した造り
・伝助穴子のしゃぶ鍋 or 伝助穴子の焼きしゃぶ
軽くでもしっかりでも火の通し方で色んな楽しみ方をできる。
優しい出汁が良き。
・伝助穴子の菊花造り
てっさのような薄造りながら、弾力と旨味がしっかり。
ポン酢でさっぱりと楽しめる。
・穴子の燻製
専門店だからこその一品
飲み放題の地酒が進む
・伝助穴子の白焼き
塩で伝助穴子の旨味をダイレクトに味わう。
穴子本来の甘みを感じれる。
・伝助穴子の蒲焼
炭火の香ばしさが効いたタレがたまらない。
酒のアテに最高。
・伝助穴子の天丼
衣は軽やかな食感で大人な〆。
・評価
☆☆★★★:近くを通ったらまた行きたい
インスタやってます！
