昼なのに夜のときめき！光を落とした空間で味わう、日本食材×フレンチ 和の旨味が主役になる、香り・食感・余韻まで美しい特別な日のフレンチコース
クリスマスランチで初訪問！
季節の日本の食材を生かした見た目も味も楽しめるフレンチ。
昼間とは思えないほど深く落ち着いた暗めの空間が印象的で、
ランチでも非日常を味わえるのが嬉しい。
今回頂いたクリスマスランチコースは、前菜から丁寧に仕上げられたメイン、華やかなクリスマス感あるデセールまで特別な日の食事にふさわしい感じで良かった！
静かで濃密な時間を求める方にぜひ。
・河豚,菊芋,柚子
ふぐスタート。ふぐコンソメジュレが良き。
コンソメや柚子が香り、ふぐの旨味とともに
・フィンガーフード
ふわっともちもちで香ばしい
中にはクリスマス感あるリゾット
・鱒,山菜,ナノハナ
マスの卵にチーズ
菜の花の苦味がいいアクセント！
・ゴーフレット
コースでまさかゴーフレットが食べれるなんて！
マスのマリネと合うのが驚き
・和牛,鮑,豆,海藻
爽やかなクリーミーなソースに貝のお出汁などの旨味がたっぷり
・福島区で作られた牛肉の生ハム
タルタルとうずらの卵とともに
・パン
ル・シュクレクールのこの店でしか食べられない限定パン！嬉しいね
・恵鴨,大根,紫蘇
名古屋のブランド鴨「恵鴨(めぐみかも)」
臭みは全く無くて鴨の旨味が全面に出たスープがたまらん
・クエ,海老,金時人参, 金柑
五島列島のクエに海老のコンソメが沁みる
デュカスパイスが良いアクセント
・ロッシー二,椎茸,ホウレンソウ,ワサビ
乳酸発酵したソースがいい働きをしているロッシーニ
立派なやいろしいたけが良き
・林檎,セロリ,ピスタチオ
セロリの新芽にりんごのコンポート
・ゴボウ,カカオ,柑橘
果物のような甘みを感じる和田ごぼうを使用
砂アイスなど見た目から楽しめるスイーツはさすが
・茶菓子
お米と洋梨のアイス&チーズケーキ
クリスマス仕様なのが可愛い
・栗のフィナンシェ
焦がしバターなどの香ばしい香りに栗もプラス
コーヒーとの相性抜群の一品
インスタやってます！
