和牛中國菜 熊ノ花レ(北新地駅・中華料理)

黒毛和牛と四季の食材を中華の技法で仕上げる新しいスタイル！北新地にひっそり佇む空間でここでしか食べられない一皿を！

黒毛和牛を中心に四季の食材をふんだんに織り込んだ新しいスタイルの中華料理が楽しめる。

最大8人まで入れる個室もあるのが嬉しい

・凛コース(10品19,800円)

※仕入れによりお食事内容は変更されます

・黒毛和牛ウチヒラとキャビアのタルタル仕立て

ユッケ状のウチヒラとキャビアが合わさる

口の中でとろけるお肉にキャビアの塩加減がいいアクセント

・よだれ鰤

今旬の鰤をよだれ鶏風に仕上げている

自家製の食べる辣油にナッツ、セロリの葉

辣油に負けない脂が乗った鰤との相性は抜群！

・和牛サーロインのしゃぶしゃぶ仕立て

A5ランクの霜降り和牛、優しい出汁のあんかけにゆずがいいアクセント

一緒についてくる麻辣おろしと食べると火鍋のような味わいになる

・あんこうとあんきもの蒸し物

あっさりめ蒸し物にナンプラーがいいアクセント！

ご飯欲しくなる！

紹興酒の三種飲み比べもいただいた！

・黒毛和牛カイノミの炭火焼き

炭焼きの香ばしい香り

・黒毛和牛シャトーブリアンの北京ダック風

これが美味し過ぎた、、、。

北京ダックとシャトーブリアンのいいとこ取り！

中華おこげが入っていてこれがまた合うねんなぁ

・宮城県気仙沼産吉切鮫のフカヒレ姿煮込み

フカヒレがごろっと入った染みるスープ、、、。

◇ 〆 お好みでおひとり2種類

麻婆豆腐/炒飯/天津飯/担々麺/汁そば

・麻婆豆腐

お肉は挽き肉ではなく、ゴロッとした柔らかい牛肉入っていて贅沢！

辛さはほんのりで痺れる花椒が良き！

コク、旨みと辛さのバランスがいいですね〜

・担々麺

こちらもひき肉ではなく柔らかなごろっとした牛肉がトッピング。

濃厚なゴマの風味とラー油のピリッとした辛さ。くどくなく後に引く旨さ。

デザート

・台湾カステラ

チョコレート味でしっとりとしてて良き

・杏仁スープ

ごまのせんべいを崩して食べる

やっぱり中華の後はさっぱりした杏仁やね

・中国茶

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