大阪で有名なラーメン店といえば「カドヤ食堂」。

最寄駅は地下鉄千日前線の西長堀駅で、11時〜17時までの通し営業。

繁華街からは少し離れた住宅街にあるが行列となる超人気店。

三連休の真ん中の日曜日に訪問。

9時飯前にいくと既に4人並んでいて、

10時ごろには10人ちょい、10時飯前には20人ちょい。

一周目で入るには10時までにはきた方がいいかな。

一応11時オープンやけど基本早くオープンするみたいで、10時半前にはオープン。

11時には行列〜

10時ごろか15時とか遅い時間がおすすめです！

カドヤ食堂といえば、中華そばやつけそばという人が多いかな。

それ以外にも塩そば・ワンタンめんもある。

つけそばは並でも1600円でなかなかのお値段。

トッピングだけで800,1150,1500円と驚き。

つけそばに極みトッピングで大台の3000円オーバー。

食材にこだわっているから仕方ないやろうけどびっくり。

トッピングしなくてもゴロンとしたチャーシューが3枚入っていて具沢山なので、トッピングなしで十分です！

黒さつま鶏黒王、霧島高原ロイヤルポークの鹿児島黒豚、はるゆたか、ムロアジ、サケ節、和歌山の野尻醤油など、各地から厳選した食材で、食材のムラ・バランスを調整しながら麺やスープを仕込んでいるんだそう。

つけそばは茹で時間10分とのこと。

ラーメンの種類ごとに麺の質を変えているらしく、全種類制覇したくなるね。

今回はつけそば並(1600円)に名古屋コーチン半熟味付玉子(300円)を注文。

ツヤツヤ麺と具材たっぷりなつけ汁。

何と言ってもこの平打ち麺。

茹でてから冷水でしめて、美しく盛られておりもはや芸術。

小麦の香りや風味が強く、舌触りが良くちゅるんちゅるん麺。