ミシュラン一つ星を獲得店「黒杉」から独立!トップクラスの寿司をリーズナブルに食べられる!

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今回のお寿司屋さんは、”寿し処すみれ”さん。

北新地の新ダイビルにあるミシュラン一つ星”黒杉”さんから独立されたお寿司屋さん。

外観

場所は北新地から大通りを超えて、少し外れた大江橋エリア。

中に入ると直接カウンターは見えないけど奥に進むと、L字カウンターがある。

奥に2席と手前に4席と小さめ。

隠れ家の名店って感じでテンション上がるねえ。

その分、握っているところを間近で見られる。

カウンターのお寿司屋さんって緊張する人もいると思うけど、とても上品で落ち着いた気さくな職人さんでゆったりとお寿司を食べられるのが嬉しい。

カウンターのみの静かで素敵なお店。

 

コースはおまかせ12,000円のみ。

 

づけ

まずは、卵黄醤油で絡めた海老。

黄身のとろみが海老と絡み合い美味しい。

 

この日の刺身は3種類。

いか

かれいの刺し身。

初めて食べたかも?弾力あって美味しい

 

たい

鯛の刺身

 

刺身

鰹のたたきめっちゃ美味しかった。

たたきの香りがいいね。

旨味が強く、こんなに臭みがない鰹のたたきは初めてかも。

茶碗蒸し
蟹の茶わん蒸し
白焼
穴子の白焼き。お寿司屋さんで白焼きが食べられるのは嬉しい。
ウニいくら丼
うにいくらミニ丼。ウニは少し臭みがあったかな。
仕方ないけど。
ここから待ちに待った寿司やね。
赤酢のシャリで、程よい甘みと優しい酸味が良き。
シャリはやや柔らかめで、量は少なめでふわっと握られている。
寿司10
マグロ醤油漬け。
柔らかい赤身は優しく、とろける。
いわし(写真なし)
寿司8
つぶ貝
寿司7
中トロ
寿司6
煮はまぐり。
大きく食べ応えがある。
寿司4
コハダ。
美味かったなあ。
寿司5
海老
寿司1
ノドグロの炙り。
ほんまに一番好きな寿司。
こいつはなんでこんなんに美味しいねん。
寿司3
白海老。
大阪で生の白海老が食べられるなんて、珍しい。
美味しいね〜
寿司
穴子
上品な味付けで包み込まれる美味しさ。
寿司9
鰻。
海苔で巻いて食べられる。
香ばしいタレの香り・鰻の旨味・海苔。
最高やね。

煮魚

鯛の煮付け

たまご

卵。

まんごー

デザートのマンゴーでフィニッシュ。

2人で行ったけど、コースとお茶25,000円くらい。

シャリは少なめでお腹いっぱいにはならなかったけど、

これだけ美味しいネタを食べられて満足。

結構リーズナブルでまた来たいなと思った!

ご馳走様〜

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