【中華そば いぶき(天満駅・ラーメン)】煮干しと鶏ガラのシンプルな透き通ったあっさりスープが美味しい!

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らーめん

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中華そば いぶき

詳しくはHP

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27062565/

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天満と天神橋筋六丁目駅の間にあるラーメン屋さん。

イリコそば(780円)とつけそば(900円)を注文。

イリコって煮干しのことやけど、関西特有の言い回しなんや。

知らんかった。

 

イリコそばのトッピングはチャーシュー・わかめ・ねぎ。

いたってシンプル。

がっつり煮干しって感じではなく、

煮干しの旨味と鶏ガラのコクをバランスよく楽しめる醬油ベースのスープ。

麺はストレート麺でつるっとしてのど越しがいい麵。

かなりあっさりしたスープやから、わかめがトッピングしているのにも納得。

 

一方、つけそば。

一般的なつけ麺の太さもちもち系ではなく、中細ストレート麺。

珍しいなあ。

鶏ベースの濃厚なスープで、煮干しなどの出汁も感じる一般的なつけ汁。

チャーシューの脂の旨味なども感じる。

というか、つけ麵じゃなくてつけそばか(笑)

失礼しました。

 

どちらもシンプルで余計なことをしないスープで良きね。

ただ麵が個人的には普通で残念やったかなあ。

もっと小麦感ある麵やったら個人的には嬉しい!

 

シンプルであっさりした素材を生かしたラーメンでした。

 

・評価

☆☆★★★:近くを通ったらまた行きたい

 

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【☆☆★★★】

・ラーメンの店 せせらぎ(南森町駅)

・らーめん颯人(南森町駅)

・無双ラーメン(天満駅)

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