銀座のミシュラン獲得店が北新地に進出！地下の隠れ家で江戸前鮨を味わう！カウンター&個室で使い勝手抜群！
JR北新地駅徒歩1分。地下にある隠れ家感のあるお寿司屋さん。
ミシュラン獲得の経歴を持つ銀座の名店「栞庵 やましろ」が北新地に出店。
カウンターも個室もあって、デートにも接待にも使えていろんな用途に使えそう！
今回は「おまかせ握り(上)コース16,000円」を注文。
前菜・造り・握り８貫・いくらキャビア小丼・うに握り・逸品・蒸し物・巻物・玉子・赤出汁・デザート
四季折々の旬の厳選した野菜や魚などを提供してくれる。
特に北海道産のウニといくらが美味しかった…。
前菜がついてくるのは嬉しい！
きのこ、ビーツ、いわし、ごぼうの辛子和えなど
造りは真鯛・本鮪・ヒラスズキ・ニタリクジラなど
鯨も食べれてびっくり
・かます
すだちと塩で頂く。いい感じに炙っていて美味しい…。
・やりいか
赤ワイン塩で食感の良いイカと合う
・ひらめ
少し熟成されてるんかな？まろやかでねっとりとした口当たりが良き
・いくら(北海道釧路産)とキャビア
大粒ではないけどハリがあり、めっちゃ美味しかった！
・サメガレイ
クセや臭みが全く無く、脂が乗ってるけどしつこさが全くなくお上品
・さわらと鴨
日本酒頼んだタイミングやったから最高〜
・ウニ(北海道根室産)
これがめちゃんこ美味しかった！しつこくない濃厚な甘み
・ホタテの茶碗蒸し
染みる出汁にあおさの香りが良き
・
・大トロ(青森産)
・鯛
・巻物
いくら・トロなどたっぷり入った欲張り巻物！
最後は卵・赤だし・デザートで〆てご馳走様！
いやあ、北新地駅近くにこんな良い店があったとは。まだまだ開拓せねば
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