玉五郎の新形態?!京橋に次いで北新地で魚介の旨味たっぷりのあっさりラーメン!

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北新地にある2022年9月1日にオープした「麺は鎹(かすがい)」さん。

京橋に次いで2店舗目。

玉五郎から独立開業されたそう。

外観2

メニュー

メニューは魚介系の醤油と塩。

魚介醤油ラーメン(850円)を注文。

ラーメン

チャーシュー、白髪ネギ、メンマ、カイワレがトッピング。

珍しく岩海苔がトッピングされている。

磯の風味がする。

ラーメン2

スープは煮干しの風味がしっかりと感じられる魚介系スープ。

背脂のコクと海苔の香りがして、バランスが良い。

あっさりしながらもコクがあって美味しい。

麺は中太ストレート麺でほどよいもっちり感。

 

ご馳走様〜

北新地のラーメンといえば、個人的には圧倒的に「ぺぺらーめん」やけど、

ここも定番化してくるかも?

次は塩が食べたい。

ご馳走様〜

・評価

★3.5:また行きたい

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