ミシュラン記載された有名店「中華そば無限」監修！梅田駅チカで美味いラーメンを食べたいならここ？！優しい味の鶏&煮干しスープながら、コクをしっかりと感じる飲み応えがたまらない！
阪急梅田駅から徒歩3分。
阪急梅田駅高架下にあるラーメン屋さん
ミシュランガイドにも掲載された野田・海老江にある人気店
「中華そば 無限」で修業を積んだオーナーが、
2021年7月に「中華そば 無限」監修のもとオープンしたお店だそう。
入店。食券制です。
中華そば2種類(白醤油中華そば・中華そば)、つけ麺2種類(鰹昆布水 つけ麺・丸鶏濃厚 つけめん)です。
今回は、「白醤油中華そば 極(1,200円)」を注文。
化学調味料を一切使用しておらず無添加にもこだわった一杯。
最高地鶏である「純系名古屋コーチン」など4種類の丸鶏を使用して24時間かけて作ったスープ。
麺は北海道産100%の小麦粉にさつまいものでん粉を独自にブレンドしている。
綺麗な塩ラーメンのようなスープ。
チャーシューが3枚、わんたんが2種類(肉・エビ)、卵、メンマがトッピングされている。
チャーシューはそれぞれ特徴的で飽きずに食べられる。
麺はツルツルもちもち麺。
白醤油中華そばに使用している醤油たれは、2種類の醤油をブレンド。
羅臼昆布と4種類の煮干し・貝柱などを使用。
純系名古屋コーチンなど数種類の鶏出汁。
魚介の香りを感じれるまろやかに仕上がったスープ。
ワンタンがかなり大きい。
皮がつるんつるんでもっちり。
ちょっと塩分や味濃いめで、後半少し飽きたかな笑
でも美味しいね〜
次は中華そばかつけ麺食べに行こうっと。
ご馳走様。
・評価
☆★★★★:また行きたい
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