鮨 極(心斎橋駅・寿司)

妥協なき買い付けのネタを楽しめる! 鮪は名店「やま幸」からの仕入れ!

カウンターでライブ感を味わうも良き、6人席の個室でゆっくり楽しむも良き！
やま幸から仕入れした鮪はほんまに美味しい！間違いなしやね

・1万8000円コース

季節の先付、前菜、旬の造里、和食逸品、天然旬魚 寿司・握り 10貫、雲丹小丼、巻物、椀物、甘味

・たらの白子の茶碗蒸し

あっさりした染みる茶碗蒸し

・かわはぎの肝卵黄ソース

・★シマアジの葱ソース合え

味付け最高、ねっとり

 

シャリは軽めでふわっと握られてるのが良き

・★あおりいか

程よいねっとりで、美味しい

・さわら

・★さんま

さんまの寿司は美味い！程よい塩分が良き

・天然鯛の昆布締め

・甘鯛の蕪とじ

若干洋な感じが良き

・ホタテの手巻き

・北海道　生うに

くさみ無しでさっぱりしててトロける

・車海老

ぶりぶりで大きく口の中で海老の香りが広がる

・金目鯛

・のどぐろ

皮辺りを中心に炙っていて、炙り過ぎていないのが最高！

・ぶりの照り焼き

甘さあんまり無くて上品な味で良き！このタイミングでのこれは最高過ぎる

・★大トロ

クソ美味い笑

筋とか一切無く舌触りが良く溶ける

・赤身

赤身の方が好き！赤身本来の旨味強くてかなり好き

・煮穴子

ふわっふわとろとろ

・鴨のねぎま汁

あっさり出汁で美味しいけど、もう少し旨味欲しいかなぁ

・〆の干瓢巻き

・プリン

とろっとろの卵感強いプリン

 

・評価

☆☆★★★:近くを通ったらまた行きたい

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