失業どん底からの新鋭気鋭の中華バル！料理の鉄人陳健一氏のもとで修業
2022/06/10にオープンした中華料理屋「N山総本家 N山大介」さん。
イキってる店名やねえ〜笑
シェフのN山さんは、料理の鉄人で有名なあの「陳 健一」氏の「四川飯店」で数年間修行後に、地元大阪で開業。
JR新福島駅の2番出口から徒歩2分の場所やで。
「コクレ」や「赫色(かくいろ)」などの新福島の有名な焼き鳥屋さんがある激戦エリアでオープン。
カウンターは10席くらいで、2階にはテーブル席があるみたい。
ランチで麻婆豆腐定食(1,100円)と汁なし坦々麺(800円)を注文。
どちらの定食も卵スープとコールスローがついてくる。
麻婆豆腐はデフォルトでご飯付き。
麻婆豆腐には珍しく挽肉ではなく、大きめの豚肉が入っている。
ラー油系の油が多めで、唐辛子もしっかり。
山椒系の痺れも効いているが、四川麻婆豆腐にしたらやや弱いかな。
美味しいなあ〜ご飯が進む進む
ただ個人的にはもう少しコチュジャンとか味噌とかのコクが欲しかったかな笑
担々麺は汁なしで、胡麻とネギが軽くかかっているだけでシンプル。
かなり茶色のソースにあえられた麺。
麺はかなり細麺。
何かわからないけどコクの中にほどよい苦味があり、美味しい！
本格的な中華料理屋さんで食べる担々麺はこういう系が多い気がする。
大人の味、大人の担々麺でこういう系よきね〜
食べれば食べるほどクセになる味。
ふう。ご馳走様〜
夜のメニューはよだれ鶏や有頭エビチリなど本格中華料理がある。
夜の麻婆豆腐の辛さは3種類あり、シビカラN山麻婆(1,000円)・ゲキカラ赤麻婆(1,200円)・ゲキシビ黒麻婆(1,200円)。
ファイヤーする演出などもあるので、ランチだけではなく是非ディナーで行ってみてください！
コースは3種類(3,000円、5,000円、8,000円)もあるで〜
〜〜〜〜〜〜〜〜〜オープン以来半年ぶりの訪問〜〜〜〜〜〜〜〜〜
空芯菜はあっさりめながら、ニンニクのパンチがいい感じで効いていて美味しい！
久しぶりの食べた汁なし坦々麺はひき肉がめっちゃ増えてた笑
・評価
★3.5:また行きたい
N山総本家 N山大介
インスタやってます！
