【麺ファクトリー ジョーズ(谷町六丁目駅・ラーメン、つけ麺)】バランスのいい魚介とんこつつけ麵!〆は出汁ご飯で!つけ麺初心者にも!

 

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中華そば桐麺

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https://tabelog.com/osaka/A2701/A270204/27080284/

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谷町四丁目駅のラーメン・つけ麵屋さん。

つけ麺(950円)を注文。

大盛(300g)が無料なので、大盛に。

 

説明を見ると、豚骨・鶏がら・牛肉を3日かけて煮込み、

さば節、煮干しを合わせたドロドロ系のつけ麵とのこと。

確かにどろどろだが、普通のつけ麺の粘度かな。

 

麺は中太でキレイな程よいちもちもち感。

魚介の旨味が強いが、豚骨などの動物系のコクがきいている。

バランスがいいね。

 

チャーシューは豚バラチャーシューとレアロースがのっていて、これもいいバランス。

最後はスープ割りもできるが、ここでは出汁ご飯らしい。

ご飯に出汁がかかっていて、柚子胡椒がのっている。

ここにレンゲでつけ汁を数杯かける。

うんうん、出汁と柚子胡椒でさっぱり美味しく食べられる。

つけ麺の〆は、スープ割りやなくてこちらにして頂きたい。(笑)

ご馳走様。

 

・評価

☆☆★★★:近くを通ったら行きたい

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