ひじりの血を引き継ぐ若き職人！もう間もなく予約困難店？！本格的な寿司をより気軽によりゆったり楽しめる！
ひじりの大将にアドバイスや指導を受けた、期待の若き職人！
6月にオープンして、週末予約しようとしたけど満席で断られていたので8月に訪問。
オープンして間もないけど週末は埋まりつつあるのでお早めに！
・おまかせコース 税別1万円
※当面の間おまかせコースのみで、今後アラカルトコースも対応予定
一品料理6品、寿司11貫やったかな？で
一万円と比較的リーズナブルで行きやすい価格設定。
多くの人に寄り添えるようにと一斉スタート無し。
しかも、お子様の入店も年齢制限を設けていない。
ゆっくり食事してもらえるようにと心意気が素晴らしい。
寿司は握りが多めで、個人的に好みやった！
赤ウニ、バフンウニ追加とドリンク2杯込みで
1人あたり1.8万円くらい！
・帆立と真鯛の茶碗蒸し
帆立と鯛の旨味がしっかり効いたお出汁
・タチウオの焼き魚丼
ふっくら脂が乗ったタチウオ
・もずく
・淡路のきす
切り込みが最高過ぎる
きすのお上品な美味しさを引き立てる
・マグロの漬け
・長崎県産 剣先イカ
口の中で溶ける
・あじ
・長崎県産 いさき
・中トロ
赤身に近いトロ
もう少しトロよりが好きかも！
・卵
初めての卵の提供方法でびっくり！
・赤出汁
・煮鮑 鮑のソース
しっかり煮て旨味を凝縮したブリンブリン鮑
・あんきも
今まで一番かもしれん！酒が進み過ぎる笑
味付けされていて臭みは一切無し
あんきも本来の甘さを存分に感じる
かすぼ鯛・めいじ鯛・しぶ鯛・金目鯛
4種類の鯛を頂けるのは鯛好きにはたまらん！
金目鯛は安定の美味しさ、
かすぼ鯛が濃厚な旨味があって好みやった!
・評価
★3.5:近くを通ったらまた行きたい
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