北新地の知る人ぞ知る鴨出汁ラーメン。ワインバーの平日昼限定の間借りラーメン屋！鴨と香味野菜の旨みが染み出すスープがたまらない！
2024年2月19日に北新地にオープンした一汁一麺さん。
ビストロ・ワインバーのヴィスさんの店舗での平日昼のみ営業。
お隣は渡邊カリーさん。
鴨だしラーメン専門店とのこと。
早速入店〜
カウンター2席と
2人掛けテーブルが3卓、4人掛けテーブルが1卓。
メニューは「鴨だしそば」一択。大盛りや替え玉はないとのこと。
普通としっかり濃口の2種類。
ご飯物はごはん・とり明太ごはんの2種類。
鴨出汁そば(920円)ととり明太ごはん(250円)を注文。
鴨の風味が香り、食欲をそそる。
具材はチャーシュー2マイ、青ネギ、焼きネギ、肉団子。
チャーシューは2枚で、合鴨チャーシューと豚チャーシュー。
合鴨はしっとり美味しい！けど豚は味付けが濃いめでこの繊細な美味しいスープに勿体無い気がする。
肉団子も合鴨かな？これが塩分濃いめで勿体無い。
ネギは焼かれていて香ばしさアップ。
トッピングはどうかなと思うところあるけど、ラーメンはめっちゃ美味しい。。。
スープは国内産のブランド鴨と香味野菜をじっくり炊き出したスープ。
よくある鴨ががつんとくる感じではないけど、あっさりじわっと旨みを感じれて美味しい！
がつんと合鴨を感じたいなら、しっかり濃口かな？
とり明太ごはんはもちろん美味しい。
けどこれも味濃いめやから、繊細なラーメンとの相性がなあ。
めっちゃ美味しい繊細な鴨ラーメンやからこそ、それに合うトッピングやご飯ものやとさらに嬉しい！
薄味の炊き込みご飯とか合いそう。ご馳走様でした〜
・評価
★3.5:近くを通ったらまた行きたい
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