スープと麺の調和が凄い!素材の味・旨味を活かしたラーメン!

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中華そば 高野

詳しくはHP

https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140211/14071663/

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横浜の大口駅を降りて数分のところにある。

平日の11時開店前に行って7,8人ほどが並んでいた。

L字のカウンターでぎりぎり1巡目で入れた。

まあでも帰る時には並んでる客はほぼいなかったので、開店時だけかも。

特製鶏の中華そば(1050円)を注文。

トッピングは、味玉・ワンタン・穂先メンマ・ぶ厚い鶏チャーシュー3枚、三つ葉。

チャーシュは柔らかいって感じではなく、かなり歯ごたえも食べ応えもある感じ。

 

スープは醤油と魚介ベースでかなり素材を生かすようなシンプルなスープ。

麺は小麦感を感じれる麺。

舌触りがよく滑らかで麺に程よいヌメリ?と言ったらいいのか分からないが、

絶妙に麺とスープが絡んで美味しい。

相性がとてもいい。

 

素材の旨味を活かしつつ、麺とスープの調和が素晴らしい中華そばでした!

 

・評価

☆☆★★★:近くを通ったらまた行きたい

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