雑味のないすっきりした煮干し「スープ」×モチモチ食感の加水率45%の多加水手もみ「麺」がとにかく凄い…。上品なスープの中にしっかりと旨みを味わえる!

中津駅から徒歩3分、梅田から徒歩10分くらい?

「座銀」「○de▽」「満ち汐のロマンス」「食堂ニト」でお馴染み「銀の葡萄」グループがプロデュースしたラーメン屋だそう。

外観

メニュー1

メニュー2

煮干し塩、煮干し醤油、鶏白湯の3種類。

 

今回は煮干し塩(870円)を注文。

ラーメン

どちらもあっさりめの炙った鶏もも肉チャーシュー、豚チャーシューがのっている。

トッピングは青ネギ、穂先メンマ、紫たまねぎ。

ラーメン2

綺麗な透き通った黄金スープ。

煮干しの風味がすごくがつんと感じられるけど、雑味は一切ない

煮干しの旨みのいいところだけを感じられる塩スープ。美味しい!

揚げえのきの香ばしい香りが良いアクセントになっていている

麺

平打ちのピロピロした程よいちぢれ麺がスープと絡んで美味しい。

相性も抜群。

説明

味変アイテムは特製七味、煮干胡椒、煮干柚子酢。

調味料

煮干胡椒かけて、煮干し風味・刺激アップもよし。

煮干柚子酢でよりマイルドにするのもよし。

美味しかった〜!

 

次は煮干し醤油、鶏白湯も食べにこようっと。

ご馳走様でした〜

 

・評価

☆★★★★:また行きたい

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